第98章尖椒護(hù)心肉

護(hù)心肉，往往是北方的叫法，在南方又叫肝連肉，這種肉長(zhǎng)在心臟周?chē)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒(méi)有一點(diǎn)肥肉在里面，但是外面往往包裹著一層筋皮。

尖椒護(hù)心肉是北方一道在菜館常見(jiàn)的一道菜，做法簡(jiǎn)單，味道卻不簡(jiǎn)單。

北方的街邊巷尾往往流傳著這樣一句話，想知道一家餐館廚子的水平如何，你......